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| 1 | Reife Mango; geschält, entkernt und grob gehac |
| 10 | Habanero Chilis; entkernt und gehackt |
| 2 | Zwiebeln gehackt |
| 3 | Knoblauchzehen; geschält und gehackt |
| 1 | Unbehandelte Limone; die Schale |
| 100 Milliliter | Mangosirup |
| 100 Milliliter | Limonensaft |
| 300 Milliliter | Apfelessig |
| 1 Teelöffel | Salz |
| 3 Esslöffel | Löwensenf |
| 2 Esslöffel | Oregano, gemörsert |
| 1 Esslöffel | Koriandersamen, gemörsert |
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Mango, Habanero Chilis, Zwiebeln, Knoblauch und die Limonenschale mit dem Pürierstab oder dem Mixer pürieren. Alles in einem Topf mit Essig, Sirup, Limonensaft, Salz, Gewürze und Senf verrühren.
20 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren. Heiss in saubere, sterilisierte, Fläschchen/ Gläser abfüllen und dicht verschliessen.
Info: Handschuhe verwenden !
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Anmerkungen zum Rezept:
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