Dies ist ein ganz einfaches Rezept, um Hot Sauce herzustellen. Die entkernten (!) Chilis in einer Küchenmaschine oder mit dem Rührstab pürieren. Salz und Essig zufügen und nochmal gut pürieren. Dann in sterilisierte Fläschchen füllen und vor Gebrauch mindestens 1 Woche in den Kühlschrank stellen. Das Rezept kann man noch varieren und Knoblauch zugeben.

Info: In Tabasco sind genau die gleichen Zutaten. Der Unterschied ist, das bei Tabasco die Chilis in Eichenfässern 2 Jahre gären und dann erst mit Essig versetzt werden.