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Le Gigot de Sept Heures (Die Siebenstuendige Lammkeule)
Zutaten für 6 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
2500 GrammLammgigot
300 GrammSpeck, zum Spicken
1 BundKräuter (Bouquet garni)
1000 MilliliterFond, brauner
125 MilliliterWeisswein trocken
60 MilliliterCognac
15 grossZwiebel
3 Karotten
100 MilliliterTomatensauce