1. Das Fleisch in feine Streifen schneiden, mit Stärke, Sesamöl, Sojasauce und Hoisinsauce gründlich mischen und marinieren lassen.

2. Die Paprikaschoten entkernen und in feine Streifen, die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.

3. Das Öl im Wok erhitzen, die Fleischstreifen darin pfannenrühren, bis sie nicht mehr roh wirken, dabei die Hälfte von Ingwer und Knoblauch fiinzufuegen. Alles herausheben und beiseite stellen.

4. Im verbliebenen Fett Paprikastreifen und Zwiebeln herumwirbeln, dabei restlichen Ingwer und Knoblauch hinzufügen.

5. Sojasauce, Essig, Sherry oder Wein, Honig und Sesamöl in den Wok geben, aufkochen und dabei glattrühren - erst jetzt wieder alle Zutaten im Wok mischen und heiss servieren.