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Rosa Lammschulter mit Meerrettichbutter und Topinambur- Gemüse
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 Lammschulter ca. 1, 2 kg
Pökel-Lake
2 Karotten
2 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
150 GrammSellerie
150 GrammLauch
2000 MilliliterWasser
20 GrammPökelsalz
2 Thymian
1 TeelöffelWeisser Pfeffer ganz
2 TeelöffelWacholderbeeren
2 Lorbeerblätter
Meerrettichbutter