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| 4 | Eier |
| 250 Milliliter | Weisswein trocken |
| 1 Packung | Zitroback |
| 10 Teelöffel | Zucker |
| 1 Esslöffel | Kirschwasser |
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1. Die Eier trennen, das Eiweiss kühl stellen. Die 4 Eigelb in einem Topf mit dem Weisswein verquirlen.
2. Den Zucker, das Citroback und das Kirschwasser dazu geben und kräftig verquirlen.
3. Den Topf auf den Herd setzen und vorsichtig erwärmen, die Creme darf auf keinen Fall kochen. Immer wieder durchquirlen. Sbald die Creme fest wird, den Topf vom Herd nehmen.Abkühlen lassen.
4. Kurz vor dem Servieren das Eiweiss steif schlagen. Den Eischnee vorsichtig unter die Creme heben, sofort servieren.
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Anmerkungen zum Rezept:
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