_Quitten - fast vergessene Köstlichkeiten_ Die je nach Sorte apfel- oder birnenförmigen Früchte der Quitte sind den Juengeren heute leider kaum noch bekannt. Dabei könnte man fast sagen, dass sie die Urform unseres Obstes sind. Reif leuchten sie wie Zitronen und verströmen weithin ihren wunderbaren Duft.

Häufig genutzt werden sie für die "Veredelung" von Obstbäumen: Diese wachsen ja nicht auf ihren eigenen Wurzeln sondern eben auf einer fremden "Unterlage" - also einem anderen Baum, z.B. eben der sehr robusten Quitte.

Die Quitte überzeugt durch ihre Inhaltsstoffe: Neben Vitaminen, Mineralstoffen und Kieselsäure finden sich aussergewöhnlich viele Pektine, welche aufgenommene Giftstoffe im Darm absorbieren, wodurch diese dann für den Körper unschädlich ausgeschieden werden.

Mit der Quitte lassen sich ganz vortreffliche Rezepte, v. A. Süssspeisen zubereiten. Schon die Portugiesen wussten dies und nannten sie "marmelo" - Honigapfel. Ihr Quittenmuss ist die Urform unserer heutigen "Marmelade". Lassen Sie sich dieses Geschmackserlebnis nicht entgehen.

Rezepte: Quittenkonfitüre Quittenkompott Quittengelee