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| 1 | Unbehandelte Zitrone (Bio Zitrone) |
| 75 Gramm | Zucker |
| 1 | Vanilleschote |
| 4 Esslöffel | Bestes Olivenöl (eventuell mehr) |
| 1 Packung | Erdbeeren ca. 500g |
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Die Zitronenschale auf der Haushaltsreibe dünn abreiben, mit dem Zucker vermischen und beiseite stellen.
Die Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen, die Schotenhälften quer in je 2 Stücke schneiden. Das Olivenöl in einem Topf nur erwärmen, nicht aufkochen. Das Vanillemark im Öl verrühren, die Schotenstuecke dazugeben. Das Öl bei schwacher Hitze ruhen lassen.
Inzwischen die Erdbeeren waschen, trockentupfen, putzen und nach Belieben in Viertel oder Scheiben schneiden.
Saft einer 1/2 Zitrone auspressen und über die Erdbeeren verteilen. Erdbeeren mit Zitrusschalenzucker bestreuen, mit Vanille-Olivenöl beträufeln und servieren.
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Anmerkungen zum Rezept:
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