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Hirschkalbsrücken in Thymiansauce
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
800 GrammZugeputzter Hirschkalbsr
150 GrammSpickspeck
1/2 kleinSellerie Knolle
2 Zwiebel
1 Karotte
2 Thymian
1 Knoblauchzehe
125 MilliliterRotwein
1 TeelöffelDijonsenf
1 EsslöffelPreiselbeeren
5 Wacholderbeeren
1 Lorbeerblatt