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Hollersirup
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die Zutaten:
3000 GrammZucker
Zitronen unbehandelt
16 Hollerblüten
+1/2l Wasser
100 GrammKristallisierte Zitronensäure
die Zubereitung:

Zucker in heissem Wasser zergehen lassen, etwas abkühlen lassen, Zitronen in Scheiben und die ganzen gereinigten Blüten dazu. 4-8 Tage in einem Glas verschlossen in der Sonne stehen lassen, in Flaschen abseihen, mit Gummistoepsel (selbstverständlich gehen auch Flaschen mit Schraubverschluss ;-))verschliessen, in kaltem, dunklem Raum aufbewahren. Und sollte in dieser Zeit die Sonne nicht scheinen schmeckt er auch! ;-)Aber am aromatischsten wird er, wenn die Blüten bei Sonnenschein gepfueckt werden.


Anmerkungen zum Rezept: