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| 4 | Reife Mangos (geputzt 1 kg) |
| 1000 Gramm | Gelierzucker 1:1 (*) |
| 1 | Zitrone Saft |
| 1 | Orange Saft |
| 4 | Grüne Kardamomkapseln (gibt es in Asialäden |
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(*) Es gibt Gelierzucker im Mischverhältnis 1:1, aber auch 1:2. Je nach Sorte bitte das Mischverhältnis auf der Verpackung beachten.
Mangos, Gelierzucker, Zitronen- und Orangensaft, Kardamomkapseln anritzen, alles zusammen in einem Topf mischen und 1-2 Stunden Saft ziehen lassen.
Die Masse unter ständigem Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze 4 Minuten kochen lassen. Die Kardamomkapseln entfernen. Gelierprobe machen. Die Marmelade in heiss ausgespülte Gläser füllen und verschliessen.
Gelierprobe: Einen Teelöffel Marmelade auf einen gekühlten Teller geben. Wenn sie schnell fest wird hat sie die richtige Konsistenz.
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Anmerkungen zum Rezept:
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