(*) etwa 4-8 Portionen Vorbereitung Rindfleisch, Zwiebeln und Ingwer in feine Streifchen schneiden.

Knoblauch durch die Presse drücken. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und in Viertel teilen, dabei Stielansatz und Kerne entfernen.

Zubereitung Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in heissem Öl 30 Sekunden pfannenrühren.

Rindfleisch und Tomaten zufügen und bei mittlerer Hitze unter stetem Rühren braten, dabei salzen.

Sojasauce, Zucker, Sherry und Brühe zufügen. Alles aufkochen und weitere 3 Minuten sanft köcheln.

Maisstärke mit vier Esslöffel Wasser verquirlen, dazu giessen und so lange weiter rühren, bis die Sauce dicklich wird.

Servieren Sauce über die Nudeln geben, die in Portionsschalen angerichtet sind.