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Safran-Risotto
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die Zutaten:
1 EsslöffelButter
1 EsslöffelOlivenöl
1 Zwiebel fein gehackt
1 Knoblauchzehe gepresst
1/4 TeelöffelSafranfäden oder 1 Brieflein Safran
300 GrammItalienischer Reis (Arborio, Carnaroli oder Vialone)
200 MilliliterWeisswein herb
750 MilliliterGemüsebrühe
100 GrammParmesan gerieben
2 EsslöffelButter