Den weissen Teil der Frühlingszwiebeln schräg in vier cm lange Stücke schneiden, dickere Stücke längs halbieren. Das zarte Frühlingszwiebelgrün schräg in Ringe schneiden.

In einer beschichteten Bratpfanne die Sesamsamen ohne Ölzugabe goldbraun rösten. Auf einem Teller bereitstellen.

Erdnuss- und Sesamöl in die Pfanne geben und nicht zu stark erhitzen. Frühlingszwiebeln mitsamt dem Grün gut durchdünsten, mit Bouillon ablöschen und die Sojasauce beifügen. Zugedeckt auf kleiner Hitze acht Minuten garen. Die Hitze erhöhen, den Deckel wegnehmen und die Flüssigkeit etwas verdampfen lassen.

Anrichten und mit den Sesamsamen bestreuen.

Dazu passt mageres Fleisch, Suppenhuhn, pochierte Pouletbrust, Krevetten, Fisch, Reis, Nudeln.

(*) Sesam verleiht Aroma: Sesamsamen entwickeln viel Aroma, wenn Sie sie ohne Fett rösten. Es gibt auch Sesamöl, das hocharomatisch schmeckt. Zum Braten wird es mit geschmacksneutralem Öl vermischt, Sie können es aber auch tropfenweise über fertige Gerichte geben.