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| 1 | Huhn; ca. 1, 5 kg |
| 1/2 Tasse | Olivenöl |
| 2 | Zwiebeln grob gehackt |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 3 gross | Tomaten; oder |
| 1 Dose | Pizzatomaten |
| 1/2 Teelöffel | Kardamon gemahlen |
| 1/2 Teelöffel | Zimt gemahlen |
| 1 | Chilischote getrocknet |
| 1 | Zitrone Saft |
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Das Huhn waschen, abtrocknen und in vier Teile zerlegen. In einer Kasserolle Öl erhitzen und die Hühnchenteile darin anbraten. Herausnehmen und zur Seite legen.
In demselben Öl Zwiebeln und Knoblauch anbraten, gehäutete und zerkleinerte Tomaten sowie 1 Tasse Wasser zugeben, gut umrühren. Salz, 1/2 Tl Pfeffer und Gewürze hineinstreuen, alles zugedeckt 5 Minuten köcheln.
Die Hühnerteile wieder zufügen, Zitronensaft zugiessen und bei schwacher Hitze zugedeckt eine Stunde garen.
Beilage: Reis
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Anmerkungen zum Rezept:
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