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Lotte a la Moutarde Royale - Seeteufel in Senf-Cognac- Sosse
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1000 GrammLotte
2 EsslöffelCognac, z.B. Noilly Prat
1 Zwiebel
1 Gewürznelken
3 Schalotten
2 Karotten
1 Bouquet garni (Thymian, Lorbeerblatt, Rosmarin)
100 MilliliterWeisswein
200 GrammCrème fraîche
200 GrammSahne
1 EsslöffelMoutarde Royale au Cognac (mit Cognac (eventuell mehr) parfümierter Senf aus Meaux)