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Marinierte Makrelenfilets mit Minze und Limone
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
2 Makrelen (so frisch wie möglich),
400 MilliliterFischfond (selbstgekocht oder aus dem Glas)
2 Limonen
1 Schalotte
1 EsslöffelOlivenöl zum Anschwitzen
100 MilliliterGutes kaltgepresstes Olivenöl
100 MilliliterKeimöl
50 MilliliterWasser
20 MilliliterHeller Balsamico-Essig