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Rinderfilet mit pochiertem Ei und Sauce Bernaise auf Rucola
Zutaten für 2 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
4 Rinderfilets (à 90 g)
2 Eier
6 Oliven
1 Tomate
1 EsslöffelJoghurt
150 GrammButter
1 EsslöffelEstragon
1/2 EsslöffelPetersilie
1/2 EsslöffelSchnittlauch
1 EsslöffelWeisswein
1/2 EsslöffelEssig
2 Eigelb
1 TeelöffelSenf scharf
60 GrammRucola
1 EsslöffelBalsamicoessig
1/2 EsslöffelButterschmalz