Den Backofen auf 200° C vorheizen. 2 Backbleche leicht fetten oder mit Backpapier auslegen. Die Margarine mit Zucker, Orangenschale und Vanillepulver 5 Minuten schaumig schlagen, den Soja-Drink langsam hinzugiessen. Sobald sich die Margarine-Zucker-Mischung gut mit der Sojamilch verbunden hat, das Mehl einarbeiten. Den Teig in einen Spritzbeutel mit grosser Sterntülle füllen und Plätzchen in der Grösse einer kleineren Münze mit Abstand auf die Bleche spritzen. Die Plätzchen laufen beim Backen auseinander. Die Kekse 8-9 Minuten oder so lange backen, bis sie an den Rändern hellbraun werden. Vorsichtig vom Blech nehmen und ausgekühlt in einer Blechdose aufbewahren.