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Rezept:

ACHTUNG: diese Ansicht ist noch experimentell, bei der Konvertierung in dieses Format können unter Umständen Textstellen verloren gegangen sein!

American Style Barbecue Sauce
Zutaten für 5	Menge anpassen
die Zutaten:
2 Esslöffel	Pflanzenöl
1	Zwiebel in Ringe geschnitten
4	Knoblauchzehen halbiert
1 Dose	Tomaten (800 gr)
1 1/2 Tasse	Ketchup (375 ml)
1 Tasse	Orangensaft (250 ml)
6 Esslöffel	Zitronen Saft
6 Esslöffel	Rotweinessig
1/2 Tasse	Wasser (250 ml) falls nötig
2 Esslöffel	Rauchsalz (nach Belieben)
3 Esslöffel	Honig
1/4 Tasse	Brauner Zucker (45 gr)
3 Esslöffel	Ingwer kandiert, fein gehackt
2 Esslöffel	Zuckerrübensirup
1 Esslöffel	Worcestersauce
1/4 Teelöffel	Tabasco
2 Esslöffel	Chili-Gewürzmischung (eventuell auch Cayenne-Pfeffer, da allerdings sparsamer verwenden)
1 Esslöffel	Koriander gemahlen
1 Esslöffel	Senfpulver oder zerstossene Senfkörner
1 Teelöffel	Salz
die Zubereitung:
Zwiebeln in Öl 5 Minuten dünsten, dann Knoblauch hinzufügen und nochmals 1 Minuten braten. Restliche Zutaten hinzufügen und 45 - 60 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Zwiebeln und Knoblauch eventuell entfernen und, falls die Sauce zu dick wird, etwas Wasser nachgiessen, abkühlen lassen. Hält sich im Kühlschrank bis zu einer Woche.

Anmerkungen zum Rezept: