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Frisches Lachsfilet In Räucherlachs
Zutaten für 10 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1000 GrammFrische Lachsfilets (ohne Haut)
Schalotten fein gewürfelt
3 EsslöffelOlivenöl
1 EsslöffelMeersalz
1/2 Teelöffelschwarzer Pfeffer gemahlen
10 Limetten Scheiben
10 Orangen Scheiben
10 Rosarote Grapefruitscheiben
500 GrammGeschnittener Räucherlachs (lang)
1 BundSchnittlauch
1/2 TasseDill (verlesen, gewaschen, gekühlt)
Dressing Aus Senfkörner
2 TeelöffelSenfkörner
1 EsslöffelWeissweinessig
1 Teelöffelzucker feinkristall
1 EsslöffelOlivenöl