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Frisches Lachsfilet In Räucherlachs
Zutaten für 10 Portionen
Menge anpassen
die Zutaten:
1000 Gramm
Frische Lachsfilets (ohne Haut)
2
Schalotten
fein gewürfelt
3 Esslöffel
Olivenöl
1 Esslöffel
Meersalz
1/2 Teelöffel
schwarzer Pfeffer
gemahlen
10
Limetten
Scheiben
10
Orangen
Scheiben
10
Rosarote Grapefruitscheiben
500 Gramm
Geschnittener Räucherlachs (lang)
1 Bund
Schnittlauch
1/2 Tasse
Dill (verlesen, gewaschen, gekühlt)
Dressing Aus Senfkörner
2 Teelöffel
Senfkörner
1 Esslöffel
Weissweinessig
1 Teelöffel
zucker
feinkristall
1 Esslöffel
Olivenöl