1. Das Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Vertiefung formen. In zwei Esslöffel lauwarmer Milch einen Teelöffel Zucker und die Hefe auflösen. In die Vertiefung giessen. Etwas Mehl darüber streuen.

2. Diesen Vorteig zugedeckt etwa 15 Minuten gehen lassen, bis die Oberfläche rissig wird. Eier, Salz und Muskatnuss dazugeben und verkneten, bis der Teig sich von der Schüssel löst.

3. Nochmals zugedeckt 15 Minuten gehen lassen. In einem grossen Topf reichlich Salzwasser aufkochen. Den Teig zu Klössen formen. Wenn das Wasser kocht, die Klösse hineingleiten lassen. Nach fünf Minuten die Klösse drehen.

4. Backobst, einen Teelöffel Zucker, drei Esslöffel Wasser und die Zimtstange wieder herausnehmen. Die Butter zerlassen, die Semmelbrösel darin leicht bräunen und beides über die Klösse geben. Das Backobst dazu servieren.