1. Zubereitung der Hefeklösse: Das Mehl in eine Schüssel sieben. Die zerkrümelte Hefe mit der lauwarmer Milch verrühren. Mit den übrigen Zutaten zum Mehl hinzugeben und durchkneten. Klösse formen und etwa 60 Minuten an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen.

In einem Topf mit reichlich heissem Wasser vorsichtig die Klösse mit einem Schaumlöffel reinlegen. Nach etwa 5 Minuten einmal drehen und nach weiteren 5 Minuten sind die Hefeklösse fertig. Hefeklösse mit dem Schaumlöffel aus dem Topf nehmen und sofort mit 2 Gabeln "auseinanderreissen", da sie sonst zusammenfallen.

2. Zubereitung der Sauce: Die Erdbeeren waschen und entstielen. 1kg Früchte abnehmen, pürieren und in einem Topf erhitzen. 1/4l Wasser und Zucker hinzugeben. Das restliche Wasser mit dem Puddingpulver ohne Klümpchen verrühren. Wenn das Erdbeerpüree kocht, gelöstes Puddingpulver hinzugeben und einmal kurz aufkochen lassen. Topf von der Kochstelle nehmen und die restlichen 500g Erdbeeren geviertelt hinzugeben. Sosse auf die Klösse geben und sofort verzehren.

Als Alternative kann die Sosse auch kalt gereicht werden, dabei die geviertelten Früchte erst nach Erkalten des Püreees hinzugeben.