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Lammlachs in Olivenkruste auf Balsamico-Bohnen und Kartoffelrösti
Zutaten für 2 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
320 GrammLammlachs
120 Grammgrüne Bohnen frisch
6 schwarze Oliven
6 grüne Oliven
3 EsslöffelSemmelbrösel
1 1/2 EsslöffelKalbsfond
200 MilliliterLammfond
1/4 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3 Kartoffeln fest kochend (mittlere)
1/2 EsslöffelPetersilie
1/4 Frühlingszwiebel (= kleine Zwiebel)
1/4 rote Paprikaschote
1 TeelöffelKartoffelstärke
1 1/2 EsslöffelBalsamicoessig
1 EsslöffelBohnenkraut
2 EsslöffelRapsöl