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| 2000 Gramm | Schweinerippchen |
| 4 | Knoblauchzehen |
| 2 | Schalotten |
| 4 | Anchovis Filet |
| 8 Esslöffel | Öl |
| 1 Esslöffel | Salz |
| 2 Teelöffel | schwarzer Pfeffer |
| 1 Esslöffel | Thymian |
| 1 Esslöffel | Rosmarin |
| 1 Esslöffel | Basilikum |
| 1 Esslöffel | Majoran |
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Schweinerippchen im Stück kaufen.
Knoblauch schälen, fein schneiden und zerquetschen. Schalotten schälen und fein reiben. Anchovis fein wiegen. Knoblauch, Schalotten und Anchovis mit Öl, Salz und Pfeffer und Kräutern gut mischen.
Das Fleisch auf den Backrost legen, mit etwas Würzmischung einpinseln und bei 200 °C im Backofen ca. 60 Minuten braten, dabei alle 20 Minuten wenden und erneut mit der Kräutermischung einpinseln.
Dann zwischen den einzelnen Rippen durchschneiden und in Portionen aufteilen.
Gut geeignet als Party-Imbiss. Dazu passen Brot und saure Gurken.
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Anmerkungen zum Rezept:
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