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Walnusstorte Mit Zwetschgen
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die Zutaten:
Mürbeteig
60 GrammBackmargarine kalt
70 GrammButter kalt
50 GrammZucker
15 GrammVanillezucker
1 Ei
1 Salz Prise
15 GrammSpeisestärke
200 GrammMehl
2 TropfenBittermandelaroma
1/2 TeelöffelZitrone unbehandelt, abegriebene Schale
Für Den Walnussbiskuit
9 Eier
130 GrammZucker
100 GrammBiskuitbrösel
110 GrammWalnüsse gemahlen
85 GrammMehl
Für Die Zwetschgengrütze
300 GrammZwetschgen
5 Gelatine
250 MilliliterRotwein
70 MilliliterWasser
125 GrammZucker
1 TeelöffelZitronensaft frisch gepresst
1 Minze
1 Zimt Stange
1 Vanilleschote
20 MilliliterZwetschgenwasser
4 TeelöffelSpeisestärke
Für Die Walnusscreme
600 MilliliterMilch
45 GrammSpeisestärke
2 Eier
80 GrammZucker
75 GrammGemahlene Walnüsse, geröstet
Zusätzlich
2 EsslöffelZwetschgenmarmelade; oder Aprikosenmarmelade
100 GrammGeschlagene Sahne; zum Verzieren
4 Zwetschgen