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Welsfilet mit Gemüse an Rieslingsauce und Rüblivollreis
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
320 GrammWelsfilet; oder anderer Süsswasserfisch
1 EsslöffelButter eingesotten
400 MilliliterRiesling; (1)
100 MilliliterRiesling; (2)
1 Schalotte gehackt
100 MilliliterKalbsfond; o. konzentrierte Bouillon
100 MilliliterRahm; davon die Hälfte geschlagen