Aus den Zutaten einen Teig, inklusive der gehackten Salbeiblätter, kneten. Falls dieser zu fest sein sollte, beim Mischen etwas Wasser untermengen. Den Teig in eine Folie packen und eine Stunde ruhen lassen. Aus der Folie nehmen. Zuerst dünne Bahnen ausrollen Nudelmaschine, dann Nudeln schneiden. Die Nudeln in reichlich, leicht gesalzenem Wasser 2 Minuten kochen. In ein Sieb giessen und kalt abspülen.

In einer Pfanne etwas Butter zerlassen und die Nudeln darin erhitzen. Mit Salz abschmecken.