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Welsroulade mit Kürbis-Kartoffel-Ragout und gerösteten Kürbiskernen
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
800 GrammWelsfilet
1/2 Zitrone
1 Eiklar
300 GrammKartoffeln
500 GrammKürbis
2 Schalotten
150 MilliliterSahne
50 MilliliterWeisswein
30 GrammMeerrettich
1 BundFrühlingszwiebel
50 GrammButter