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Dorade In Der Salzkruste Mit Artischocken
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 Dorade (1, 5 kg, geschuppt und ausgenommen)
100 GrammZwiebel
1 Rosmarin
3 Knoblauchzehen
2000 GrammFeuchtes grobes Meersalz Artischockengemüse
1 Zitrone Saft
7 grossArtischocken
50 GrammSchinkenspeck
150 GrammSchalotten
2 Knoblauchzehen
6 EsslöffelOlivenöl
1/2 EsslöffelZucker
1 EsslöffelTomatenmark mit Olive
10 Esslöffelweisser Aceto Balsamico
250 MilliliterWeisswein
1 Rosmarin
5 Petersilie glatt