1. Die Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Stein lösen. Die Papaya schälen und die Samen entfernen. Die Ananas schälen und die Augen entfernen.

2. Jede Frucht für sich mit 2 Esslöffel Zucker pürieren. Das jeweilige Püreee mit Wasser zu 1/2 Liter auffüllen, einmal aufkochen und vom Herd ziehen. 5 Esslöffel abnehmen, mit 1 Teelöffel Agar-Agar verrühren und erhitzen, bis sich das Agar-Agar aufgelöst hat. Das restliche Fruchtpüree angiessen und unter Rühren 2 Minuten kochen. 1 Esslöffel Rosenwasser unterrühren. Jedes Püreee in ein flache Form füllen. Die Gelees im Kühlschrank erkalten lassen.

3. Die Formen von unten kurz in heisses Wasser tauchen und vorsichtig auf einen flachen Teller stürzen. Das Obstgelee mit Kokosraspeln und hellem Sesam bestreuen.

Tipp Statt mit dem in Vietnam gebräuchlichen Agar-Agar können Sie das Obstgelee mit Johannisbrotkernmehl oder Gelatine andicken. Das pflanzliche Geliermittel Agar-Agar ist in Reformhäusern und Bio- Läden erhältlich und bei Vegetariern beliebt. Bunte Geleewürfel sind der Hit auf jedem Kindergeburtstag; sie schmecken aber auch Erwachsenen. Probieren Sie sie mit Puderzucker bestäubt.