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Marrokanische Ziegen-Tajine
Zutaten für 4-6 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1000 GrammZickleinfleisch in Würfeln
200 GrammZwiebel
300 MilliliterOlivenöl
1 TeelöffelHarissa
1 PriseZimt
1 PriseKreuzkümmel gemahlen
1 PriseNelkenpulver
2 Knoblauchzehen eventuell mehr
500 GrammTomaten
250 GrammMilde grüne Chilischoten oder grüner Paprika
1 Sellerie Stange
1 TeelöffelSchwarzer Peffer, grob zerstossen
2 TeelöffelPaprikapulver mild
150 Grammgrüne Oliven
1 kleinDöschen Safran
1 BundPetersilie, glatt nur die Blätter oder Koriander