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| 120 Gramm | Weizenvollkornmehl |
| 50 Gramm | Butter |
| 50 Gramm | Honig |
| 70 Gramm | Dicke saure Sahne oder Schmand |
| 500 Gramm | Säuerliche Äpfel (zum Beispiel Boskop, vorbereitet gewogen) |
| 50 Gramm | Butter |
| 8 | Ungeschwefelte getrocknete Feigen |
| 70 Gramm | saure Sahne dick |
| 50 Gramm | Honig |
| 60 Gramm | Mandeln gemahlen |
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*Vorbereitungszeit einschliesslich Ruhezeit: etwa 50 Minuten *Backzeit: etwa 30 Minuten
Das Mehl zuerst mit der Butter und dem Honig, dann auch mit der sauren Sahne vermengen.
Den Teig etwa 30 Minuten kühl stellen.
Inzwischen die Äpfel schälen, entkernen, in Scheibchen schneiden und 5-10 Minuten bei schwacher Hitze in der Butter dünsten. Die Feigen kleinschneiden und unter die noch heisse Masse mischen. Diese dann etwas abkühlen lassen.
Die Pfanne einfetten. Den Teig in der Pfanne verteilen, gut andrücken, einen Rand bilden und den Boden mehrmals einstechen. Die Äpfel darauf verteilen. Die saure Sahne mit dem Honig und den Mandeln verrühren und über die Apfelmasse geben. Den Kuchen zugedeckt auf Stufe 11/2 in etwa 30 Minuten von unten braun backen.
Dann in der Pfanne 20-30 Minuten abkühlen lassen und herausnehmen.
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Anmerkungen zum Rezept:
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