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Das Geheimnis des besten gedünsteten Steinbutts mit Tomaten und Estragon
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
4 Gleichmässige grosse Steinbuttfilets (a ca. 140 g)
4 Tomaten vollreif
1 mittelrote Zwiebel
4 Schalotten ca. 60g
150 GrammChampignons
30 GrammButter
500 MilliliterWeisswein
500 MilliliterFischsud (selbst zubereitet oder gekauft)