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| 4 Esslöffel | Pinole (geröstetes Maismehl, griesarti |
| 6 Tasse | Milk |
| 3 | Eigelb |
| 1 Tasse | Zucker |
| 1 | Zimt Stange |
| 3 Esslöffel | Rum |
| 2 Tasse | Erdbeeren oder andere Früchte der Saison, Ko |
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Eigelb mit Zucker, 2 El Rum, Maismehl und Milch in einem Topf verrühren. Die Zimtstange hineingeben und langsam aufkochen lassen, dabei ständig rühren, bis man mit dem Löffel eine Spur bis zum Topfboden im dicken Brei ziehen kann. Vom Feuer nehmen und den Rum unterrühren.
Einige Beeren zerdrücken. Zerdrückte Erdbeeren (optinal andere Beeren, kleingeschnittene Früchte oder abgetropftes Kompott) in eine Schale geben, den Maisbrei darüber geben und glattstreichen. Kühlen lassen, stürzen und mit den restlichen Früchten dekorieren.
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Anmerkungen zum Rezept:
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