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Hühner-Laksa, schnell & einfach
Zutaten für 4 Portionen
Menge anpassen
die Zutaten:
4 Esslöffel
Erdnussöl
220 Gramm
Hähnchenschenkel; ohne Haut und Knochen, in Streifen geschnitten
2 Teelöffel
Chilipaste; oder Sambal ölek
3
Knoblauchzehen
5 Stück
Frische Ingwerwurzel; geschält und fein gerieben
1 Teelöffel
Koriander
gemahlen
1/2 Teelöffel
Kurkuma
1 Teelöffel
brauner Zucker
1
Unbehandelte Zitrone: Schale abgerieben
60 Milliliter
Zitronen
Saft
1 Esslöffel
Fischsauce
1500 Milliliter
Asiatische Hühnerbrühe (s. Rezept)
500 Milliliter
Kokosmilch
250 Gramm
Eiernudeln
250 Gramm
Fritierter Tofu
150 Gramm
Sojasprossen; geputzt
1 klein
Salatgurke; geviertelt und in Scheiben geschnitten
3
Schalotten; oder Frühlingszwiebeln feine Scheiben geschnitten
1/2 Tasse
Koriandergrün
Beilage