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Hühner-Laksa, schnell & einfach
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
4 EsslöffelErdnussöl
220 GrammHähnchenschenkel; ohne Haut und Knochen, in Streifen geschnitten
2 TeelöffelChilipaste; oder Sambal ölek
Knoblauchzehen
5 StückFrische Ingwerwurzel; geschält und fein gerieben
1 TeelöffelKoriander gemahlen
1/2 TeelöffelKurkuma
1 Teelöffelbrauner Zucker
Unbehandelte Zitrone: Schale abgerieben
60 MilliliterZitronen Saft
1 EsslöffelFischsauce
1500 MilliliterAsiatische Hühnerbrühe (s. Rezept)
500 MilliliterKokosmilch
250 GrammEiernudeln
250 GrammFritierter Tofu
150 GrammSojasprossen; geputzt
1 kleinSalatgurke; geviertelt und in Scheiben geschnitten
Schalotten; oder Frühlingszwiebeln feine Scheiben geschnitten
1/2 TasseKoriandergrün
Beilage