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| 1 | Zwiebel, mit einer Gewürznelke gespick |
| 2 | Möhren |
| 1 | Sellerie Stange |
| 20 Gramm | Salz grobkörnig |
| 3 Gramm | Pfefferkörner |
| 1 | Suppenhuhn (aus artgerechter Ha |
| 1 Bund | Gartenkräuter |
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* Gemüse waschen, putzen und klein schneiden.
* Alle Zutaten in einen grossen Kochtopf geben, mit Wasser bedecken und auf mittlerer Flamme erhitzen.
* Beim ersten Aufkochen den Schaum abschöpfen und den Herd herunterschalten.
* Das Ganze 1, 5 bis 2 Stunden köcheln lassen.
* Dann die Zutaten mit einer Schaumkelle aus der Brühe nehmen, Fett abgiessen und abkühlen lassen.
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Anmerkungen zum Rezept:
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