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| 75 Gramm | Baumnusskerne oder Walnusskerne |
| 50 Gramm | Orangeat |
| 50 Gramm | Mandeln geschält, gemahlen |
| 2 Esslöffel | Honig |
| 2 Esslöffel | Rahm |
| 4 gross | Äpfel |
| 1 | Zitrone Saft |
| 200 Milliliter | Apfelwein; oder Süssmost |
| 4 | Kugeln Vanilleglace |
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Die Baumnüsse grob, das Orangeat fein hacken. Mit den Mandeln, dem Honig und dem Rahm mischen.
Die Äpfel schälen, halbieren und das Kerngehäuse mit einem Kugelausstecher oder scharfkantigen Löffel grosszügig entfernen, so dass eine Höhlung entsteht. Die Apfelhälften mit Zitronensaft bepinseln. Die Nussmasse bergartig einfüllen und die Äpfel in eine Gratinform setzen. Mit Apfelwein oder Süssmost umgiessen.
Die Äpfel im auf 220 °C vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille je nach Grösse und Sorte zwanzig bis fünfundzwanzig Minuten backen. Regelmässig mit Jus beträufeln.
Die Äpfel auf Tellern anrichten und heiss mit Vanilleglace servieren.
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Anmerkungen zum Rezept:
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