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Reh-Geschnetzeltes Mit Rotwein-Steinpilzen
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Wildfond
50 GrammSchalotten
1 EsslöffelÖl oder Butterschmalz
400 MilliliterWildfond
8 Wacholderbeeren
2 Pimentkörner
1 Gewürznelke
3 weisse Pfefferkörner
1 kleinLorbeerblatt
Reh-Geschnetzeltes
100 GrammSchalotten
500 GrammSteinpilze (in Scheiben)
1 EsslöffelButterschmalz, Salz