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Rhöner Lammfleischtiegel "süss-sauer", in Apfelwein und Honig
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Apfelwein-Honig-Beize:
1000 MilliliterApfelwein (am besten hausgemacht)
120 GrammRhöner Honig
2 EsslöffelApfelessig
1 TeelöffelSalz
1 ZweigFrischer Thymian oder
1 EsslöffelGetrockneter Thymian, gerebelt
Lammfleischtiegel:
600 GrammKeulenfleisch vom Lamm, 2 cm grosse Würfel
150 GrammZwiebel fein gewürfelt
1 EsslöffelTomatenmark
50 GrammWeizenvollkornmehl
150 GrammStreifen von Wurzelgemüse