1. Für den Biskuitteig Eigelb mit Wasser und Zucker mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe weissschaumig schlagen.

Eiweiss mit Salz sehr steif schlagen und unterheben.

2. Mehl mit Backpulver mischen, die Hälfte davon auf die Eiercreme sieben und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Rest des Mehlgemisches auf dieselbe Weise unterarbeiten. Die Walnusskerne unterrühren.

3. Den Teig in eine Springform (o 26 cm, Boden gefettet, mit Backpapier belegt) füllen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben und sofort backen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C (vorgeheizt)

Heissluft: -

Gas: etwa Stufe 3 (nicht vorgeheizt)

Backzeit: etwa 30 Minuten

4. Den Boden aus der Form lösen, auf einen Kuchenrost stürzen und erkalten lassen. Das Backpapier abziehen und den Boden zweimal waagerecht durchschneiden.

5. Für die Füllung Gelatine nach Packungsaufschrift einweichen.

Sahne fast steif schlagen. Gelatine ausdrücken, auflösen und unter die Sahne rühren. Die Sahne vollkommen steif schlagen.

6. Die Daim-Riegel hacken und unter die Sahnemasse geben. Den unteren Biskuitboden mit der Hälfte der Daim-Sahne- Masse bestreichen, den zweiten Boden darauflegen, mit der restlichen Daim- Sahne-Masse bestreichen und den dritten Boden darauflegen.

7. Orangenmarmelade durch ein Sieb streichen und auf den oberen Boden streichen, mit den gemahlenen Daim-Riegeln bestreuen, mit einem Löffel etwas andrücken und die Torte in 16 Stücke teilen.

8. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Den Rand der Torte mit etwas von der Sahne bestreichen, die restliche Sahne in einen Spritzbeutel füllen und die Tortenoberfläche damit verzieren. Die Torte mit geviertelten Daim-Riegeln und Walnusskernhälften garnieren.

karamelisieren.