_Kartoffeln vom Feinsten_ Der "Hof Rose" macht seinem Namen alle Ehre. Umgeben von Rosensträuchern, Mohnblumen und üppigen Weideflächen liegt das Hotel inmitten der Lüneburger Heide zwischen Uelzen und Lüneburg.

Überraschung in der Küche: Heike Goetz wird in der kleinen gemütlichen Küche von der über 70jaehrigen Hobbyköchin Resi Kruse Petersen empfangen. Die ruestige Frau erhielt ihr gesamtes Wissen von ihrer Mutter und verfeinerte die Lüneburger Rezepte im Laufe der Jahre nach ihrem Geschmack.

Wer von der Lüneburger Heide spricht, denkt an Heidschnucken. Kein anderes Fleisch in Deutschland hat ein besseres Image, ist schmackhafter, leckerer und wird umweltgerechter erzeugt. Gründe genug für Köchin Petersen, eines ihrer besten regionalen Fleischrezepte vorzustellen: Heidschnuckenkeule mit Rosmarinkartoffeln aus dem Ofen. Schliesslich ist die Lüneburger Heide auch ein berühmtes Kartoffelland.

Damit sind wir bei einer ganz besonderen Rarität: Kartoffelbauer Karsten Ellenberg präsentiert Heike Goetz bei ihrem Besuch rote, blaue, violette und mehrfarbige Kartoffeln. Er ist der einzige deutsche Kartoffelbauer, der die Knollen in ihrer ganzen ursprünglichen Vielfalt anbaut. Ein Besuch bei Bauer Henner Schlichting und seinen Hunderten von Heidschnucken überzeugt unsere Moderatorin restlos, dass solche regionale Spezialitäten gehegt und gepflegt werden müssen - auch wenn sie am Ende in der Pfanne landen...

Am schönsten ist die Heide, wenn sie blüht und in weinrotem Licht erstrahlt. Dann bieten sich besonders Kutschfahrten und Wanderungen durch diese Idylle an. Wer es ein bisschen lebhafter mag, der besucht die gepflegten kleinen Bilderbuchdoerfer mit ihren Fachwerkfassaden. Auch ein Abstecher nach Uelzen empfiehlt sich, denn hier befindet sich mitten in der Stadt ein Kleinod der besonderen Art: Der Hauptbahnhof - gestaltet von dem grossen österreichischen Künstler Friedensreich Hundertwasser.

_Adressen_ * Hof Rose Meierhof Altenmedingen 29575 Altenmedingen/ Bad Bevensen Tel: 05807 - 98960 Fax: 05807 - 12 91 Internet: http://www. Hofrose. De

* Heidschnucken Familie Schlichting Klein Buenstorf 6 29549 Bad Bevensen Tel: 05821 / 7573 * Bioland Bauernhof Karsten Ellenberg Ebstorfer Str. 1 29576 Barum bei Bad Bevensen Tel: 05806 / 304 Fax : 05806 / 1250 Internet: http://www. Kartoffelvielfalt. De

_Anreise mit der Bahn_ * Bahn http://www.bahn.de Db-Bahnhof Bad Bevensen Anreise günstig mit InterCityExpress über Hamburg oder Hannover; Anschluss InterCity oder RegionalExpress nach Bad Bevensen Rezepte: Holunderblütensirup mit Sekt Kalte Gurkensuppe mit Walnüssen Heidschnuckenkeule mit Kräutern Karamellisierte Karotten und Rosmarin-Kartoffeln Erdbeeratoll im Vanillesee