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Gamsrücken Mit Spekulatiuskruste In Gewürzsauce
Zutaten für 2 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
300 GrammAusgelöster Gamsrücken
150 GrammSpekulatius
50 GrammSemmelbrösel
100 GrammButter
250 MilliliterWildfond
50 GrammLebkuchen; gerieben
125 MilliliterRotwein
20 MilliliterPortwein rot
2 Sternanis
1 Zimt Stange
2 Kardamom Kapseln