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Hauchdünnes Feuillete Melba von Jakobsmuscheln mit Sardellensauce und kleiner Flusskrebs-Bisque
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
FeuilletÉ
150 GrammBlätterteig
1 TeelöffelAhornsirup
1 EsslöffelSenf
2 Nori-Algen (Asienladen)
12 Frische Jakobsmuscheln, in dünne Scheiben geschnitten
1 EsslöffelOlivenöl
2 TeelöffelZitronen Saft
50 GrammSalatgurke, geschält, entkernt, fein gewürfe