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ACHTUNG: diese Ansicht ist noch experimentell, bei der Konvertierung in dieses Format können unter Umständen Textstellen verloren gegangen sein!
| 120 Gramm | Hirse |
| 300 Gramm | blaue Kartoffeln |
| 120 Gramm | Topinambur |
| 50 Gramm | grüne Bohnen gekocht |
| 100 Gramm | Kirschtomaten, gelb und rot |
| 3 | Eier; hartgekocht, geviertelt |
| 20 Gramm | Schwarze Oliven; entsteint, halbiert |
| 2 | Knoblauchzehen zerdrückt |
| 1 Esslöffel | Kapern, extrafein, abgetropft |
| 4 Esslöffel | Weissweinessig |
| 125 Milliliter | Olivenöl |
| 50 Gramm | Pinienkerne geröstet |
| 2 Esslöffel | Oregano frisch, gehackt |
| 2 Esslöffel | Schnittlauch frisch gehackt |
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Für das Dressing alle Zutaten in einer Schüssel verrühren und beiseite stellen.
Die Hirse mit kochendem Wasser überbrühen und zugedeckt 7-10 Minuten ziehen lassen. Abgiessen und mit einem Tuch trockentupfen.
Die Kartoffeln in der Schale 15-20 Minuten kochen, dann abgiessen. Kurz abkühlen lassen, pellen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden.
In der Zwischenzeit Topinambur 15 Minuten kochen, schälen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden.
Alle Zutaten mit dem Dressing in eine Schüssel geben, gut wenden und servieren.
Wasser gegeben, 15 Minuten ziehen lassen, dafür doppelte Menge an Bohnen verwendet. Ölmenge Imho reichlich bemessen. Farblich imposant, lecker :-)
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Anmerkungen zum Rezept:
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