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| 2 Esslöffel | Butter |
| 2 Esslöffel | Mehl |
| 300 Milliliter | Milch heiss |
| 1 Prise | Muskatnuss frisch gerieben |
| 1 Prise | Thymian getrocknet |
| 2 Esslöffel | Weissweinessig |
| 3 Esslöffel | Schlagsahne |
| 60 Gramm | Mozzarella gerieben |
| 60 Gramm | Parmesan gerieben |
| 1 Teelöffel | Senfpulver |
| 2 Esslöffel | saure Sahne |
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Butter in einem Topf zerlassen, Mehl einrühren und anschwitzen. Milch einrühren und 15 Minuten köcheln.
Muskat, Thymian und Essig einrühren. Abschmecken.
Schlagsahne, beide Käsesorten, Senfpulver und Saure Sahne einrühren.
Glatt rühren, sanft erwärmen, nicht mehr kochen.
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Anmerkungen zum Rezept:
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