Limoncello ist ein leckerer und traditioneller Likör, der ursprünglich vom Golf von Neapel und der Amalfikueste, kommt. Viele neapolitanische Familien stellen Limoncello selbst her. Die Herstellung von Likör "fatto in casa" hat in Neapel eine lange Tradition: Neben Limoncello wird auch Erdbeerlikör und Nusslikör selbst erzeugt. Der Limoncello wird eiskalt aus hübschen typischen Gläschen getrunken.

In Italien ist Alkohol nicht teuer und frei in Supermärkten verkaeuflich. Es bietet sich an beim nächsten Urlaub für die Limoncello-Herstellung etwas "alcohol puro" mitzubringen, denn in Deutschland ist Alkohol sehr teuer! Zubereitung 1. Die Zitronen werden gewaschen und dünn geschält (ev. Mit Kartoffelschäler). Dabei darf nur der äussere gelbe oder grüne Teil der Zitrone geschält werden. Der weisse untere Teil der Schale ist sehr bitter und darf nicht verwendet werden.

2. In einem grossen Glasgefäss werden die Schalen mit dem Alkohol übergossen und zugedeckt. In einem abgedunkelten Raum muss das Gemisch nun etwa 3 Wochen ruhen.

3. Nach drei Wochen wird der Zucker in einem Topf mit Wasser erhitzt und aufgelöst. Gut abkühlen lassen.

4. Die Zitronenschalen aus dem Glasgefäss entfernen (filtern) und das Gemisch mit dem Zuckerwasser übergiessen.

5. In Flaschen füllen und in den Kühlschrank stellen oder das Tiefkühlfach legen.

Tipp: Limoncello immer eisgekühlt und in gekühlten Gläschen servieren! Zubereitungsdauer:

3 Wochen für das Einweichen der Zitronenschalen und ca. 30 min