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| 600 Gramm | Gemischte Tk-Meeresfrüchte (küchenfertig) |
| 2 | Limettenblätter |
| 200 Gramm | Thai-Spargel (ersatzweise grüner Spargel) |
| 400 Milliliter | Kokosmilch (ungesüsst; aus der Dose) |
| 1 Esslöffel | Rote oder gelbe Currypaste |
| 2 Teelöffel | Garnelenpaste |
| 3 Esslöffel | Fischsauce (Fertigprodukt) |
| 2 Teelöffel | Palm- oder brauner Zucker |
| 1 Esslöffel | Limettensaft eventuell mehr |
| 6 | Koriander |
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1. Tiefgekühlte Meeresfrüchte auftauen lassen, falls nötig in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Limettenblätter abbrausen, längs halbieren, quer in sehr feine Streifen schneiden. Thai- Spargel abbrausen, in Stücke schneiden. (Vom grünen Spargel zuvor unteres Drittel schälen.) 3. Eine Tasse Kokosmilch mit der Currypaste im Wok oder einem Topf verrühren. Erhitzen, 2 Minuten köcheln. Limettenblätter, Garnelenpaste, 2 El Fischsauce und Zucker einrühren. Restliche Kokosmilch und 150 ml Wasser angiessen. Alles aufkochen.
4. Meeresfrüchte abbrausen, abtropfen lassen, mit dem Spargel in die Sauce geben und in etwa 5 Minuten gar ziehen lassen. Curry mit restlicher Fischsauce und Limettensaft abschmecken. Koriander waschen, Blättchen abzupfen und darüber streuen.
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Anmerkungen zum Rezept:
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