Die Zutaten miteinander vermischen, dann mit einem Kochlöffel abschlagen. (Von der Konsistenz wie ein mittelschwerer Spätzleteig) Semmeln würfeln und in Butterschmalz rösten. Klossteig mit den Semmelwürfeln vermischen und eine halbe Stunde ruhen lassen.

Einen Topf mit Wasser und 2 Teelöffeln Salz zum Kochen bringen. Knödel mit einem Esslöffel abstechen und ins kochende Wasser geben, kurz aufkochen lassen und dann 20 Minuten bei geringer Hitze köcheln.

Dazu schmeckt am besten Sauerkraut und Rauchfleisch.