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Räucheraalsuppe
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 mittelRäucheraal (im Ganzen, ca 1m lang)
5 Vom weissen Teil einer Lauchstange
1 Zwiebel würfelig geschnitten
1 Chilischote
125 MilliliterWeisswein
2 Knoblauch
1 PackungSafranfäden
40 MilliliterPernod
1/4 Fenchelknolle
1 Reife Tomate (geviertelt)
1 Lorbeerblatt
1 Zitrone Saft
1 EsslöffelButter
1 EsslöffelMehl
250 MilliliterObers
3 EsslöffelQimiQ